باقلوا ترکی
با این دستور پخت حرفه‌ای، باقلوای ترد و شیرین با طعم دارچین و مغزهای خوشمزه تهیه کنید که هر لحظه را به یادماندنی می‌کند.
1 ساعت
زمان آماده‌سازی
35 دقیقه
زمان پخت
24 تکه
تعداد سرو
متوسط
سطح دشواری
مواد لازم
مواد اولیه باقلوا
- خمیر فیلو: 400 گرم (حدود 20 ورق)
- گردو یا پسته خردشده: 300 گرم
- کره ذوب‌شده: 200 گرم
- پودر دارچین: 1 قاشق چایخوری
مواد شربت
- شکر: 300 گرم
- آب: 250 میلی‌لیتر
- عسل: 100 گرم
- آب‌لیمو: 1 قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه
- فر را با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب مستطیلی (30×20 سانتی‌متر) را با کره چرب کنید.
- گردو یا پسته خردشده را با پودر دارچین مخلوط کنید.
- یک ورق خمیر فیلو را در قالب قرار دهید و با کره ذوب‌شده برس بکشید. این کار را با 8 ورق تکرار کنید تا پایه‌ای محکم تشکیل شود.
- یک لایه نازک از مخلوط مغزها روی خمیر پخش کنید. سپس 2 ورق خمیر فیلو را روی مغزها قرار دهید، هر کدام را با کره برس بکشید.
- این فرآیند را تکرار کنید (لایه‌های مغز و 2 ورق خمیر) تا مواد تمام شود. در انتها، 8-10 ورق خمیر فیلو را با کره برس‌کشیده روی سطح قرار دهید.
- باقلوا را با چاقوی تیز به شکل لوزی یا مربع برش دهید، سپس 30-35 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود.
- برای شربت، شکر و آب را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط بجوشانید تا شکر حل شود. عسل، آب‌لیمو و عصاره وانیل را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
- شربت گرم را روی باقلوای خنک‌شده بریزید و اجازه دهید حداقل 4 ساعت استراحت کند تا شربت جذب شود.
- باقلوا را از قالب جدا کنید و با پسته پودرشده تزئین کنید.
نکات طلایی
- خمیر فیلو را با پارچه مرطوب بپوشانید تا خشک نشود.
- برای طعم متعادل، از دارچین و عصاره وانیل باکیفیت استفاده کنید.
- شربت را گرم روی باقلوای خنک بریزید تا ترد بماند.
برای طعمی بی‌نظیر و کیفیتی استثنایی، توصیه می‌کنیم دارچین و عصاره وانیل را از محصولات باکیفیت اسپایفل تهیه کنید.
مشاهده محصولات اسپایفل