کیک هویج کلاسیک

طرز تهیه

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب کیک گرد (23 سانتی‌متری) را با کاغذ روغنی بپوشانید یا چرب کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، شکر قهوه‌ای و روغن گیاهی را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
3. هویج رنده‌شده، گردو و کشمش (در صورت استفاده) را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
4. در کاسه‌ای جداگانه، آرد، بیکینگ پودر، دارچین، جوز هندی و نمک را الک کنید. مواد خشک را به تدریج به مخلوط مرطوب اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
5. عصاره وانیل را اضافه کنید و مخلوط را در قالب آماده‌شده بریزید. سطح کیک را صاف کنید.
6. کیک را به مدت 30-35 دقیقه در فر بپزید تا زمانی که خلال دندان وسط کیک تمیز بیرون بیاید.
7. کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه در قالب خنک شود، سپس روی توری منتقل کنید تا کاملاً خنک شود.
8. برای تهیه روکش، پنیر خامه‌ای، کره، پودر قند و عصاره وانیل را با همزن برقی مخلوط کنید تا صاف و کرمی شود.
9. روکش را روی کیک خنک‌شده پخش کنید. می‌توانید با گردو یا هویج رنده‌شده تزئین کنید.
10. کیک را برش دهید و سرو کنید. برای بهترین طعم، کیک را در دمای اتاق سرو کنید.