دستور پخت فلافل اصیل با ادویه فلافل اسپایفلاسپایفل

طرز تهیه

1. نخودهای خیس خورده را آبکش کرده و با دستمال خشک کنید تا کاملاً خشک شوند.
2. نخودها را همراه با پیاز، سیر، جعفری و گشنیز از چرخ گوشت عبور دهید تا بافتی کمی درشت داشته باشند.
3. مخلوط را در کاسه بزرگی بریزید و ادویه فلافل اسپایفل، نمک و آرد نخودچی را اضافه کنید.
4. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
5. پس از استراحت، از خمیر به اندازه گردو بردارید و با دست گرد کنید یا با قالب فلافل به شکل دلخواه درآورید.
6. روغن را در قابلمه مناسبی گرم کنید تا به دمای 180 درجه سانتی‌گراد برسد.
7. فلافل‌ها را در روغن داغ قرار دهید و تا زمانی که طلایی و ترد شوند سرخ کنید (حدود 3-4 دقیقه).
8. فلافل‌های سرخ شده را روی کاغذ جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
9. فلافل‌ها را گرم همراه با نان پیتا، سبزیجات تازه، سالاد و سس دلخواه سرو کنید.

نکات طلایی

• برای طعم بی‌نظیر و یکدست، از ادویه فلافل اسپایفل استفاده کنید که همه ادویه‌های لازم را در خود دارد.
• برای بافت بهتر، نخودها را با چرخ گوشت خرد کنید تا کمی درشت باقی بمانند.