طرز تهیه فلافل ترد با ادویه مخصوص | راز طعم فلافل بازاری
آمادهسازی: ۳۰ دقیقه | پخت: ۲۰ دقیقه | مناسب برای: ۴ نفر
فهرست مطالب
چرا فلافلهام ترد و خوشطعم نمیشن؟
اگر تا حالا چند بار فلافل درست کردهای و نتیجهاش یا خشک شده، یا وا رفته، یا اصلاً طعم بازاری نداشته، کاملاً طبیعی است. راز فلافل حرفهای فقط در نخود و سرخکردن نیست؛ طعم فلافل ۷۰٪ وابسته به ادویه درست و بالانسشده است. اینجاست که اسپایفل وارد میشود؛ چون ما دقیقاً روی «مرجع طعم» بودن تمرکز داریم و ادویه فلافل را طوری طراحی کردهایم که همان طعم بازاری و تردی معروف را بدون آزمونوخطا بهت بدهد.
مواد لازم برای تهیه فلافل ترد و خوشطعم
- نخود خیسخورده: ۲ پیمانه
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سیر: ۴ حبه
- جعفری تازه خرد شده: ۱ پیمانه
- گشنیز تازه خرد شده: نیم پیمانه
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- ادویه مخصوص فلافل اسپایفل: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه فلافل مرحلهبهمرحله (کاملاً حرفهای)
- نخودها را آماده کنید: نخود باید حداقل ۱۲ ساعت خیس بخورد. نخود پخته مناسب نیست چون بافت فلافل را خراب میکند.
- چرخ کردن مواد: نخود، پیاز، سیر، جعفری و گشنیز را با هم چرخ کنید. مواد باید کمی دانهدانه بمانند.
- افزودن ادویه: ادویه مخصوص فلافل اسپایفل را اضافه کنید.
- استراحت دادن مواد: حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال.
- فرم دادن: با قالب یا دست.
- سرخ کردن: روغن داغ اما نسوزد.
راز طعم این غذا
طعم فلافل بازاری فقط با یک چیز بهدست میآید: ادویه درست و بالانسشده. ادویه مخصوص فلافل اسپایفل دقیقاً برای همین طراحی شده.
دیدن ادویه مخصوص فلافل اسپایفلنکات حرفهای برای فلافل ترد و خوشطعم
- نخود پخته استفاده نکن.
- مواد را زیاد له نکن.
- اگر مواد شل بود، کمی آرد نخودچی اضافه کن.
- روغن باید داغ باشد.
- استراحت مواد در یخچال ضروری است.
سؤالات متداول
مواد خیلی له شدهاند یا آرد نخودچی کم است.
مواد باید کمی دانهدانه باشند و روغن داغ باشد.
بله، اما تردی نسخه بازاری کمتر میشود.
جمعبندی
فلافل یک غذای ساده است، اما طعم حرفهای آن ساده بهدست نمیآید. اسپایفل این مسیر را برایت ساده کرده؛ چون ما فقط یک فروشگاه ادویه نیستیم— ما مرجع طعم هستیم.