عطر دیزیهای قدیمی، حالا در آشپزخانه شما. این ترکیب آماده، برگرفته از فرمول سنتی مناطق مرکزی ایران، حاوی زردچوبه اصیل، گیاهان معطر و سایر ترکیبات مورد نیاز است تا یک آبگوشت جاافتاده و خوشعطر را برای شما تضمین کند.
محدوده قیمت: تومان 70/000 تا تومان 2/975/000
نماد اعتماد الکترونیکی وبسایت
ضمانت بازگشت وجه
آماده ارسال
ترکیب حرفهای ادویه آبگوشت برای پخت آبی که طعمش تا آخرین قاشق یکسان میماند
ادویه آبگوشت اسپایفل یک ترکیب حسابشده از ادویهجات است که ما آن را برای پخت آبگوشت اصیل ایرانی طراحی کردهایم. این فرمول به جای تکیه بر یک ادویه غالب، بر هماهنگی تمام اجزا تأکید دارد تا طعمی متعادل ایجاد کند.
آبگوشت بر خلاف بسیاری از غذاها، در طول ۴ تا ۵ ساعت پخت، دائماً در حال تغییر است. ادویههای مختلف در دمای متفاوتی عطر و طعم خود را آزاد میکنند.
ما این فرمول ادویه آبگوشت را با درنظرگرفتن همین اصل طراحی کردیم: ادویههای با پایداری حرارتی بالا پایه طعم را میسازند، در حالی که ادویههای ظریفتر در ساعات پایانی پخت اثر خود را نشان میدهند.
ترکیب خاصی از زردچوبه مرغوب و پاپریکا دودی در این ادویه آبگوشت نه تنها رنگ طلایی-مسی طبیعی ایجاد میکند، بلکه در طول پخت طولانی محو نمیشود.
ما نسبت دقیق ادویههای گرم و خنککننده را در ادویه آبگوشت اسپایفل تنظیم کردیم تا هیچ یک از مزهها غالب نشود. این تعادل بر اساس اصول علمی طعمشناسی و تجربه طولانی در ترکیب ادویهجات ایجاد شده است.
برخی ادویهها اگر در ابتدای پخت اضافه شوند، طعم خود را از دست میدهند. ما این ترکیب ادویه آبگوشت را با درنظرگرفتن زمان آزادسازی هر ادویه طراحی کردیم.
نکته کلیدی: ادویه آبگوشت را پس از تفت اولیه پیاز و گوشت اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه تفت دهید. این کار روغنهای معطر ادویهها را فعال میکند.
تجربه متفاوت: اگر به دنبال تنوع هستید، میتوانید با پاپریکا دودی اسپایفل آزمایش کنید یا ادویه مرغ اسپایفل را برای طعمی متفاوت امتحان کنید.
آبگوشت یکی از معدود غذاهای ایرانی است که فرآیند پخت طولانی آن نه یک انتخاب، بلکه یک ضرورت علمی است. دمای پایین و زمان طولانی باعث هیدرولیز کلاژن گوشت شده و آن را به ژلاتین تبدیل میکند.
این فرآیند نه تنها بافت گوشت را نرم میکند، بلکه مواد مغذی را نیز بیشتر در دسترس بدن قرار میدهد. پخت طولانی در دمای پایین، ریزمواد مغذی (میکرونوترینتها) را بهتر حفظ میکند.
برای درک بهتر این غذای ملی، مقاله آبگوشت در ویکیپدیا منبع جامعی است که به تاریخچه، انواع و ارزش غذایی آن پرداخته است.
مواد نگهدارنده با روغنهای معطر ادویهجات تداخل دارند. این ترکیب ادویه آبگوشت با انتخاب ادویههای با کیفیت و فرآوری مناسب، ماندگاری طبیعی خود را حفظ میکند.
ما در فرمولاسیون این ادویه آبگوشت از دانش سنتی ترکیب ادویهجات در مناطق مختلف ایران الهام گرفتیم، از جمله دانشی که در مناطق جنوبی کشور در استفاده هوشمندانه از ادویهجات وجود دارد.
| وزن | نامعلوم |
|---|---|
| وزن | 100 گرم, 250 گرم, نیم کیلوگرم, یک کیلوگرم, 5کیلوگرم |
سحر امامی –
یاد آبگوشت مامان جون افتادم . خیلی ممنونم ازتون