⚫ فلفل سیاه آسیاب ممتاز اسپایفل: سلطان ادویهها با عطر تازه! افزایشدهنده طعم غذاها + خواص آنتیاکسیدانی. مناسب همه غذاهای ایرانی و بینالمللی – خرید آنلاین.
محدوده قیمت: تومان 80/000 تا تومان 3/400/000
نماد اعتماد الکترونیکی وبسایت
ضمانت بازگشت وجه
آماده ارسال
اگر بخواهیم تنها یک ادویه را به عنوان سلطان بیچون و چرای آشپزخانههای جهان معرفی کنیم، آن بدون شک فلفل سیاه درجه یک اسپایفل است. این دانههای کوچک اما پرعطر که از میوههای خشکشده گیاه *Piper nigrum* به دست میآیند، نه تنها یک چاشنی، بلکه یک **تقویتکننده قدرتمند طعم** در هر غذایی هستند و پایهای اساسی برای ترکیبات ادویه محسوب میشوند.
فلفل سیاه تاریخچهای مجلل و پرطمطراق دارد. این ادویه ارزشمند بومی هندوستان است و قرنها پیش به عنوان یک کالای تجاری گرانقیمت، مسیر جاده ابریشم را طی کرد و تا امپراتوری روم باستان پیش رفت. در دورهای، آن را «طلای سیاه» مینامیدند و حتی به عنوان پول رایج مورد معامله قرار میگرفت. امروزه، فلفل سیاه اسپایفل با حفظ همان اصالت و ارزش، اما با دسترسی آسان، به مهمترین ادویه هر آشپزخانه تبدیل شده است. برای مطالعه بیشتر، صفحه «فلفل سیاه» در ویکیپدیا را ببینید.
کیفیت فلفل سیاه بر عطر، طعم و رنگ نهایی غذای شما تأثیر مستقیم دارد. ویژگیهای یک فلفل مرغوب عبارتند از:
خواص فلفل سیاه فراتر از طعمدهی است. ترکیب اصلی و فعال آن **پپرین** (Piperine) است که مسئول طعم تند آن بوده و فواید زیادی دارد:
شاید بزرگترین فایده پپرین، افزایش جذب مواد مغذی دیگر مانند **کورکومین** (ماده موثر زردچوبه)، **سلنیوم**، **بتاکاروتن** و برخی ویتامینها است. به همین دلیل، مصرف فلفل سیاه همراه ادویههایی مثل زردچوبه ارگانیک، اثرات سلامتی آنها را تا چند برابر افزایش میدهد.
پپرین یک آنتیاکسیدان قدرتمند است که با رادیکالهای آزاد مبارزه میکند و میتواند به کاهش التهاب مزمن در بدن کمک نماید.
فلفل سیاه ترشح آنزیمهای گوارشی در معده و لوزالمعده را تحریک میکند، که به هضم بهتر و سریعتر پروتئینها و دیگر مواد غذایی کمک شایانی مینماید.
نحوه و زمان افزودن فلفل سیاه، کلید آزادسازی عطر و طعم آن است.
**تفاوت عطر فلفل سیاه آسیابشده آماده با فلفل تازهآسیابشده، مانند تفاوت روز و شب است.** روغنهای فرار معطر فلفل به سرعت پس از آسیاب شدن تبخیر میشوند. بنابراین، استفاده از **فلفل سای** یا آسیاب کردن دانه در لحظه مصرف، تا ۳ برابر عطر و طعم بیشتری به غذای شما میبخشد.
در آشپزی ایرانی، فلفل سیاه در **کبابها**، **خورشتها** (مانند قورمه سبزی و قیمه)، **خوراکها** و حتی برخی **ترشیجات** استفاده میشود. در آشپزی جهانی نیز تقریباً در هر غذایی، از استیک و پاستا گرفته تا سوپ و سس، حضوری پررنگ دارد. ترکیب آن با پودر سیر و پودر پیاز، یک سهگانه طلایی برای مرینت گوشت میسازد.
مقدار بسیار اندکی فلفل سیاه در برخی **دسرهای شکلاتی**، **بستنیهای وانیلی** یا روی **توت فرنگی تازه** میتواند طعم آنها را به شکلی شگفتانگیز پیچیده و عمیق کند.
همه آنها از یک گیاه به دست میآیند، اما در مراحل مختلف فرآوری:
– **فلفل سیاه:** میوه نارس خشکشده با پوست (تند و معطر).
– **فلفل سفید:** میوه رسیده بدون پوست (طعم ملایمتر، تندی متمرکزتر).
– **فلفل قرمز:** معمولاً از گونههای دیگر فلفل است و تندی متفاوتی دارد.
در مقادیر متعارف و به عنوان ادویه، نه تنها مضر نیست بلکه **به هضم کمک میکند**. فقط افراد با معده بسیار حساس یا مبتلا به زخم معده فعال باید در مصرف آن احتیاط کنند.
فلفل سیاه را **به صورت دانه کامل** خریداری کرده و در **ظرف دربدار و تاریک**، دور از حرارت و رطوبت نگهداری کنید. دانه کامل تا سالها عطر خود را حفظ میکند، در حالی که پودر آماده پس از چند ماه کهنگی قابل توجهی پیدا میکند.
اسپایفل با ارائه فلفل سیاه درجه یک، بر انتخاب دانههای درشت، سنگین و عطردار تأکید دارد. محصول ما نتیجه یک زنجیره تأمین شفاف و فرآوری صحیح است تا شما تجربه واقعی از **عطر انفجاری و طعم گرم** فلفل سیاه را داشته باشید. این ادویه جهانی، همراهی ضروری و بیحاشیه برای ارتقای هر وعده غذایی شماست.
برای تکمیل مجموعه طعمها، آن را همراه با فلفل قرمز و پاپریکا تجربه کنید.
| وزن | نامعلوم |
|---|---|
| وزن | 100 گرم, 250 گرم, نیم کیلوگرم, یک کیلوگرم, 5کیلوگرم |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.