آموزشی
دستور پخت دامپلینگ چینی
دامپلینگ چینی
غذای اصیل چینی با خمیر لطیف و پر شده با گوشت و سبزیجات، همراه با طعم‌دهنده‌های سنتی
زمان آماده‌سازی
۴۵ دقیقه
زمان پخت
۱۵ دقیقه
میزان سختی
متوسط
برای تعداد
۴ نفر
🧂 ادویه‌های کلیدی برای دامپلینگ
مواد لازم برای دامپلینگ (۴ نفر)
🥟 خمیر دامپلینگ
- آرد گندم ۳۰۰ گرم
- آب گرم ۱۵۰ میلی‌لیتر
- نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
🥩 مواد پرکننده
- گوشت چرخ‌کرده (گوسفند یا گاو) ۳۰۰ گرم
- کلم سفید ریز خرد شده ۲۰۰ گرم
- پیازچه خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده ۲ حبه
- سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
🥣 سس سرو
- سس سویا ۴ قاشق غذاخوری
- سرکه برنج ۲ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد ۱ قاشق چایخوری
- پیازچه خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دامپلینگ چینی
تهیه خمیر
آرد و نمک را در کاسه‌ای مخلوط کنید. به تدریج آب گرم را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید (حدود ۱۰ دقیقه). خمیر را در پارچه مرطوب پیچیده و ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
تهیه مواد پرکننده
گوشت چرخ‌کرده، کلم، پیازچه، سیر، سس سویا، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و پودر سیر را در کاسه‌ای مخلوط کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
شکل دادن به دامپلینگ
خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید Surrounding System: کنید و هر قطعه را به شکل دایره‌ای نازک پهن کنید (قطر حدود ۸ سانتی‌متر). یک قاشق غذاخوری از مواد پرکننده را در مرکز هر دایره قرار دهید. لبه‌های خمیر را مرطوب کرده و به شکل دلخواه ببندید (نیم‌دایره یا کیسه‌ای).
پخت دامپلینگ
دامپلینگ‌ها را در آب جوش یا بخارپز به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید تا خمیر پخته و مواد داخلی کاملاً آماده شوند. برای روش بخارپز، از سبد بخارپز استفاده کنید.
تهیه سس
سس سویا، سرکه برنج، روغن کنجد و پیازچه را در کاسه‌ای کوچک مخلوط کنید. پودر زنجبیل را به سس اضافه کنید و هم بزنید.
💡 نکات طلایی برای دامپلینگ عالی
۱. خمیر نازک: خمیر را تا حد ممکن نازک پهن کنید تا بافت لطیفی داشته باشد.
۲. پر کردن یکنواخت: مقدار مواد پرکننده را به اندازه‌ای تنظیم کنید که دامپلینگ‌ها به راحتی بسته شوند.
۳. پخت یکنواخت: برای بخارپز کردن، دامپلینگ‌ها را با فاصله در سبد قرار دهید تا نچسبند.
۴. ادویه‌های تازه: استفاده از فلفل سیاه و پودر زنجبیل تازه طعم اصیل‌تری به دامپلینگ می‌دهد.
۵. سس غلیظ: برای طعم قوی‌تر، سس را چند ساعت قبل تهیه کنید تا طعم‌ها ترکیب شوند.
نحوه سرو و تزیین
- 🥢 دامپلینگ‌ها را گرم در کنار سس سویا سرو کنید.
- 🌿 با پیازچه تازه خرد شده تزیین کنید.
- 🌶️ کمی فلفل قرمز روی دامپلینگ‌ها بپاشید.
- 🥜 دانه‌های کنجد بو داده برای تزیین اضافه کنید.
- 🍶 با یک کاسه سوپ سبک یا آبگوشت سرو کنید.
راز طعم بی‌نظیر دامپلینگ؟ ادویه‌های باکیفیت اسپایفل!
ترکیب فلفل سیاه و پودر زنجبیل طعمی اصیل به این غذای چینی می‌دهد. برای تهیه ادویه‌های باکیفیت و ارگانیک به فروشگاه اسپایفل مراجعه کنید.
ارسال سریع به تمام ایران – ضمانت کیفیت
دستور پخت بر اساس استانداردهای آشپزی چینی و تجربیات سرآشپزهای سنتی تنظیم شده است. نسخه کاملاً حلال.
