طرز تهیه

1. فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب‌های رامکین یا مافین را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید.
2. شکلات تلخ و کره را در ظرفی روی حرارت ملایم ذوب کنید تا صاف و یکدست شود. از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید.
3. در کاسه‌ای جداگانه، تخم‌مرغ‌ها، شکر، عصاره وانیل و نمک را با همزن دستی بزنید تا مخلوط شوند.
4. مخلوط شکلات ذوب‌شده را به آرامی به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. آرد را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا آرد کاملاً مخلوط شود، اما بیش از حد هم نزنید.
6. مخلوط را به‌طور مساوی در قالب‌ها بریزید. هر قالب را تا 3/4 پر کنید.
7. قالب‌ها را به مدت 10-12 دقیقه در فر بپزید. کیک‌ها باید از کناره‌ها پخته و مرکز آن‌ها هنوز نرم و روان باشد.
8. کیک‌ها را از فر خارج کنید و 1-2 دقیقه صبر کنید. سپس با احتیاط از قالب خارج کرده و در بشقاب سرو قرار دهید.
9. می‌توانید کیک لاوا را با پودر قند، بستنی وانیلی یا میوه‌های تازه سرو کنید。