آموزشی
دستور پخت کرپ فرانسوی
کرپ فرانسوی اصیل
نازک‌ترین پنکیک فرانسوی با طعمی لطیف و وانیل مرغوب
زمان آماده‌سازی
۱۵ دقیقه
زمان پخت
۲۰ دقیقه
میزان سختی
آسان
برای تعداد
۴ نفر
توجه به اصالت دستور پخت
این دستور پخت بر اساس روش سنتی فرانسوی و با استفاده از منابع معتبر آشپزی فرانسه تنظیم شده است. در این نسخه فقط از وانیل اصلی که در کرپ فرانسوی استفاده می‌شود بهره گرفته شده است.
🧂 ادویه‌های مورد نیاز برای کرپ اصیل
مواد لازم برای کرپ (۴ نفر)
🥣 مواد پایه
- آرد سفید شیرینی‌پزی ۱ پیمانه (۱۲۵ گرم)
- شیر ۱٫۵ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- کره آب شده ۳۰ گرم
🍓 مواد تزیین و سرو
- توت فرنگی تازه ۱ پیمانه
- موز ۱ عدد
- عسل یا شربت افرا به مقدار لازم
- خامه فرم گرفته ½ پیمانه
طرز تهیه کرپ به روش فرانسوی
تهیه خمیر کرپ
در کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل با همزن دستی مخلوط کنید تا کرمی شود. کره آب‌شده را اضافه و مخلوط کنید.
ترکیب مواد خشک
آرد را آرام آرام به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله‌ای باقی نماند. سپس شیر را در سه مرحله افزوده و پس از هر بار هم بزنید تا مایع یکدست شود.
استراحت خمیر
خمیر را ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید. این کار باعث می‌شود گلوتن آرد استراحت کند و کرپ‌ها نرم‌تر شوند.
پخت کرپ
تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. با قلمو کمی کره به کف تابه بمالید. یک ملاقه از خمیر را در مرکز تابه ریخته و سریع تابه را بچرخانید تا خمیر به صورت یکنواخت پخش شود.
برگرداندن کرپ
پس از ۱-۲ دقیقه که لبه‌های کرپ طلایی شد و حباب‌هایی روی سطح آن ظاهر گردید، با کاردک پهن آن را برگردانید تا طرف دیگر ۳۰ ثانیه بپزد.
تزیین و سرو
کرپ‌ها را با میوه‌های تازه، عسل و خامه سرو کنید. می‌توانید آن‌ها را رول کرده یا به صورت باز سرو نمایید.
💡 نکات طلایی برای کرپ عالی
1. حرارت ملایم: حرارت باید متوسط باشد تا کرپ نسوزد و به آرامی بپزد
2. رقیق بودن خمیر: غلظت خمیر باید مانند شیر باشد تا کرپ نازک شود
3. کره باکیفیت: از کره مرغوب برای چرب کردن تابه استفاده کنید
4. وانیل اصل: برای عطر بی‌نظیر از وانیل اسپایفل استفاده کنید
5. استراحت خمیر: حداقل ۳۰ دقیقه استراحت خمیر ضروری است
نحوه سرو سنتی
- کرپ را با لیموناد تازه یا آب پرتقال سرو کنید
- برای صبحانه، آن را با عسل، مربا یا شکلات صبحانه پر کنید
- در فرانسه، کرپ‌ها اغلب به صورت باز با میوه‌های فصل تزیین می‌شوند
- می‌توانید از نوتلا، کره بادام زمینی یا خامه زده شده استفاده کنید
- برای ظاهر زیبا، کرپ را به صورت سه‌گوش تا کنید و روی آن پودر قند بپاشید
راز عطر بی‌نظیر کرپ فرانسوی؟ وانیل مرغوب اسپایفل!
استفاده از وانیل اصل در خمیر کرپ، طعمی منحصر به فرد ایجاد می‌کند که با دستورهای معمولی متفاوت است.
ارسال سریع به تمام ایران – کیفیت تضمینی
