آموزشی
دستور پخت مرغ سوخاری
مرغ سوخاری خوشمزه
مرغ سوخاری ترد و آبدار با ادویه‌های مرغوب و پوسته طلایی
زمان آماده‌سازی
۳۰ دقیقه
زمان پخت
۲۰ دقیقه
میزان سختی
آسان
برای تعداد
۴ نفر
🧂 ادویه‌های مورد نیاز برای این دستور
مواد لازم برای مرغ سوخاری (۴ نفر)
🍗 مواد اصلی
- ران مرغ با پوست ۸ تکه
- آرد سفید ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- شیر ۱ پیمانه
🧂 مواد چاشنی
- نمک ۱.۵ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
- پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
- پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
- پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری
🍽️ مواد سرو
- روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
- سیب زمینی سرخ کرده به مقدار لازم
- سس مخصوص به مقدار لازم
- سالاد کلم به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ سوخاری
آماده‌سازی مرغ
تکه‌های مرغ را با آب سرد شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید. مرغ باید کاملاً خشک باشد تا پوسته به خوبی به آن بچسبد.
تهیه مخلوط آرد و ادویه
در یک کاسه بزرگ، آرد را با فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، پودر پیاز، اورگانو و نمک مخلوط کنید.
تهیه مخلوط تخم مرغ
در یک کاسه دیگر، تخم مرغ‌ها را با شیر هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
آغشته کردن مرغ
هر تکه مرغ را ابتدا در مخلوط آرد بغلتانید، سپس در مخلوط تخم مرغ فرو ببرید و دوباره در مخلوط آرد بغلتانید تا کاملاً پوشیده شود. این کار را برای همه تکه‌ها تکرار کنید.
استراحت مرغ
تکه‌های مرغ را ۱۵ دقیقه روی یک توری قرار دهید تا پوسته کمی خشک شده و هنگام سرخ کردن خشک‌تر شود.
سرخ کردن مرغ
روغن را در قابلمه‌ای به عمق حداقل ۵ سانتیمتر گرم کنید (دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد). مرغ را به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و کاملاً پخته شود. سپس روی توری قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود.
💡 نکات طلایی برای مرغ سوخاری ترد
1. خشک کردن مرغ: مرغ باید کاملاً خشک باشد تا پوسته به خوبی به آن بچسبد
2. دو بار آرد زدن: برای پوسته تردتر، مرغ را دو بار در آرد و تخم مرغ بغلتانید
3. استراحت مرغ: پس از آرد زدن، اجازه دهید مرغ ۱۵ دقیقه استراحت کند
4. دمای روغن: روغن باید در دمای مناسب (۱۷۵ درجه) باشد تا مرغ نسوزد
5. ادویه‌های مرغوب: از پاپریکا و اورگانو اسپایفل برای طعم بهتر استفاده کنید
نحوه سرو و تزیین
- مرغ سوخاری را با سیب زمینی سرخ کرده و سالاد کلم سرو کنید
- از سس‌های مختلف مانند سس باربیکیو، سس عسل خردل یا سس مخصوص استفاده کنید
- برای تزیین، مرغ را با برگ‌های تازه جعفری یا گشنیز تزیین کنید
- مرغ سوخاری را در سبد کاغذی با کاغذ روزنامه تزیینی سرو کنید
- همراه با ترشیجات و سبزیجات تازه مانند کاهو و گوجه سرو کنید
راز طعم بی‌نظیر مرغ سوخاری؟ ادویه‌های باکیفیت اسپایفل!
ترکیب پاپریکا با پودر سیر و اورگانو اسپایفل طعمی منحصر به فرد به این غذای محبوب می‌دهد.
ارسال سریع به تمام ایران – ضمانت کیفیت
دستور پخت بر اساس استانداردهای مرغ سوخاری آمریکایی و تجربیات سرآشپزهای حرفه‌ای تنظیم شده است.
