آموزشی
دستور پخت همبرگر کلاسیک
همبرگر کلاسیک خانگی
برگر خوشمزه با گوشت چرخ کرده تازه، ادویه‌های مرغوب و نان برگر خانگی
زمان آماده‌سازی
۲۰ دقیقه
زمان پخت
۱۵ دقیقه
میزان سختی
آسان
برای تعداد
۴ عدد برگر
🧂 ادویه‌های مورد نیاز برای این دستور
مواد لازم برای همبرگر (۴ عدد)
🍖 مواد گوشت همبرگر
- گوشت چرخ کرده گوساله ۵۰۰ گرم
- پیاز رنده شده ۱ عدد کوچک
- سیر له شده ۲ حبه
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
🧂 مواد چاشنی
- سس ووسترشر ۱ قاشق غذاخوری
- سس خردل ۱ قاشق چایخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
🍞 مواد سرو
- نان برگر ۴ عدد
- پنیر چدار ۴ برش
- گوجه فرنگی ۱ عدد
- کاهو ۸ برگ
- پیاز حلقه‌ای ۱ عدد
- خیارشور به مقدار لازم
طرز تهیه همبرگر
آماده‌سازی مواد
گوشت چرخ کرده را در کاسه بزرگی بریزید. پیاز رنده شده، سیر له شده، تخم مرغ و آرد سوخاری را اضافه کنید. مواد را با دست مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
اضافه کردن ادویه‌ها
حالا فلفل سیاه، پودر سیر، فلفل قرمز، زردچوبه، جوز هندی، نمک، سس ووسترشر و سس خردل را اضافه کنید. مواد را دوباره خوب مخلوط کنید.
شکل‌دهی گوشت همبرگر
مخلوط گوشت را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل گرد و صاف درآورید (قطر حدود 10 سانتیمتر) و وسط آن را کمی گود کنید (این کار از باد کردن گوشت هنگام پخت جلوگیری می‌کند).
پخت گوشت همبرگر
تابه‌ای را روی حرارت متوسط گرم کنید. کمی روغن زیتون در تابه بریزید. گوشت همبرگر را به مدت ۴-۵ دقیقه از هر طرف بپزید تا کاملاً برشته شوند. در دقیقه آخر، برش‌های پنیر را روی گوشت همبرگر قرار دهید تا آب شود.
گرم کردن نان
نان‌های برگر را در تابه یا فر گرم کنید تا کمی ترد شوند. می‌توانید داخل نان را با کره یا سس مایونز آغشته کنید.
مونتاژ همبرگر
پایین نان برگر را با سس مورد علاقه آغشته کنید. سپس کاهو، گوشت همبرگر همراه با پنیر، گوجه فرنگی، پیاز و خیارشور را اضافه کنید. در نهایت قسمت بالایی نان را بگذارید.
💡 نکات طلایی برای همبرگر عالی
1. گوشت با چربی مناسب: از گوشت گوساله با ۲۰% چربی استفاده کنید تا همبرگر آبدار شود
2. ورز دادن مناسب: مواد را بیش از حد ورز ندهید تا همبرگر سفت نشود
3. گود کردن مرکز: حتماً وسط گوشت همبرگر را کمی گود کنید تا هنگام پخت صاف بماند
4. حرارت مناسب: گوشت همبرگر را روی حرارت متوسط بپزید تا داخل آن کامل بپزد
5. ادویه‌های مرغوب: از پودر سیر و جوز هندی اسپایفل برای طعم بهتر استفاده کنید
نحوه سرو و تزیین
- همبرگر را با سیب زمینی سرخ کرده یا سالاد کول اسلو سرو کنید
- از سس‌های مختلف مانند سس مخصوص برگر، سس باربیکیو یا سس مایونز استفاده کنید
- برای تزیین، سیخ چوبی از وسط همبرگر بزنید تا لایه‌ها ثابت بمانند
- همبرگر را با ترشیجات و سبزیجات تازه مانند کلم بنفش سرو کنید
- برای ظاهر جذاب، همبرگر را با سیب زمینی سرخ کرده در سبد کاغذی سرو کنید
راز طعم بی‌نظیر همبرگر؟ ادویه‌های باکیفیت اسپایفل!
ترکیب فلفل سیاه با پودر سیر و جوز هندی اسپایفل طعمی منحصر به فرد به این غذای محبوب می‌دهد.
ارسال سریع به تمام ایران – ضمانت کیفیت
دستور پخت بر اساس استانداردهای بین‌المللی همبرگر و تجربیات سرآشپز گوردون رمزی تنظیم شده است.
