آموزشی
دستور پخت لازانیا
لازانیای اصیل ایتالیایی
لایه‌های خوشمزه پاستا با سس گوشت و پنیر موزارلا – غذای کامل و دلچسب
زمان آماده‌سازی
30 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
میزان سختی
متوسط
برای تعداد
6 نفر
🧂 ادویه‌های مورد نیاز برای این دستور
مواد لازم برای لازانیا (6 نفر)
🍝 مواد اصلی
- ورقه‌های لازانیا 250 گرم
- گوشت چرخ کرده 500 گرم
- پنیر موزارلا 300 گرم
- پنیر پارمزان 100 گرم
🍅 مواد سس
- گوجه فرنگی رنده شده 800 گرم
- پیاز خرد شده 2 عدد متوسط
- سیر له شده 4 حبه
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
🧀 مواد سس بشامل
- کره 70 گرم
- آرد 70 گرم
- شیر 700 میلی‌لیتر
- جوز هندی ¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه لازانیا
تهیه سس گوشت
در تابه‌ای بزرگ، پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تا تغییر رنگ کامل تفت دهید. فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه را اضافه کنید.
تکمیل سس
گوجه فرنگی رنده شده و رب گوجه را به مخلوط اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. در آخر فلفل قرمز را اضافه کنید.
تهیه سس بشامل
در قابلمه‌ای، کره را آب کنید. آرد را اضافه کرده و 2 دقیقه تفت دهید. شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. جوز هندی، نمک و فلفل اضافه کنید.
پخت ورقه‌های لازانیا
ورقه‌های لازانیا را طبق دستور بسته‌بندی در آب نمک بپزید. سپس در آب سرد قرار دهید تا پخت متوقف شود.
چیدن لایه‌ها
در ظرف مخصوص لازانیا، ابتدا کمی سس بشامل بریزید. سپس لایه‌ای از ورقه‌های لازانیا، سس گوشت، سس بشامل و پنیر موزارلا قرار دهید. این لایه‌ها را تکرار کنید.
پخت نهایی
در آخرین لایه، پنیر پارمزان رنده شده بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود.
💡 نکات طلایی برای لازانیای عالی
1. ورقه‌های لازانیا: از پخت بیش از حد ورقه‌ها خودداری کنید چون در فر بیشتر پخته می‌شوند
2. سس گوشت: برای طعم بهتر، سس گوشت را حداقل 1 ساعت بپزید
3. پنیر: از ترکیب پنیر موزارلا و پارمزان برای طعم ایتالیایی استفاده کنید
4. استراحت: پس از پخت، 10 دقیقه صبر کنید سپس سرو کنید تا لایه‌ها شکل خود را حفظ کنند
5. ادویه‌ها: برای طعم عمیق‌تر از پودر سیر اسپایفل و فلفل سیاه تازه استفاده کنید
نحوه سرو و تزیین
لازانیا را گرم سرو کنید. برای تزیین:
- با پنیر پارمزان تازه رنده شده تزیین کنید
- برگ‌های تازه ریحان یا جعفری روی آن قرار دهید
- مقداری فلفل قرمز برای تزیین و طعم اضافه بپاشید
- به همراه سالاد سزار یا نان سیر سرو کنید
راز طعم بی‌نظیر لازانیا؟ ادویه‌های باکیفیت اسپایفل!
ترکیب فلفل سیاه با پودر سیر و فلفل قرمز اسپایفل طعمی منحصر به فرد به این غذای ایتالیایی می‌دهد.
ارسال سریع به تمام ایران – ضمانت کیفیت
دستور پخت بر اساس استانداردهای آشپزی توسکانی و تجربیات سرآشپز مارکو پی یری تنظیم شده است.
