آموزشی
دستور پخت کیش لورن
کیش لورن فرانسوی
پخت کیش لورن اصیل با بیکن، پنیر گرویر و ادویه‌های مرغوب
زمان آماده‌سازی
۳۰ دقیقه
زمان پخت
۴۵ دقیقه
میزان سختی
متوسط
برای تعداد
۶ نفر
توجه به اصالت دستور پخت
این دستور پخت بر اساس روش سنتی فرانسوی و با استفاده از منابع معتبر آشپزی فرانسه تنظیم شده است. در این نسخه فقط از ادویه‌های اصلی که در کیش لورن استفاده می‌شود بهره گرفته شده است.
🧂 ادویه‌های مورد نیاز برای کیش لورن اصیل
مواد لازم برای کیش لورن (۶ نفر)
🥧 مواد خمیر
- آرد سفید ۱٫۵ پیمانه
- کره سرد ۱۲۰ گرم
- نمک ½ قاشق چایخوری
- آب یخ ۳ قاشق غذاخوری
🧀 مواد پرکننده
- بیکن خرد شده ۲۰۰ گرم
- پنیر گرویر رنده شده ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- خامه غلیظ ۱ پیمانه
- شیر ½ پیمانه
طرز تهیه کیش لورن به روش فرانسوی
تهیه خمیر
آرد و نمک را در کاسه مخلوط کنید. کره سرد را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کرده و با انگشتان به آرد اضافه کنید تا مخلوطی شبیه خرده نان ایجاد شود. آب یخ را کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد.
استراحت خمیر
خمیر را به شکل گلوله درآورید، در سلفون بپیچید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کرده و در قالب کیش بچینید.
پخت بیکن
بیکن را در تابه روی حرارت متوسط تفت دهید تا ترد و طلایی شود. سپس با دستمال آشپزخانه چربی اضافی آن را بگیرید.
تهیه مخلوط تخم مرغ
تخم مرغ‌ها را با خامه و شیر مخلوط کنید. فلفل سیاه و جوز هندی را اضافه و خوب هم بزنید.
چیدن مواد در قالب
بیکن پخته شده را کف خمیر بپاشید. پنیر گرویر را روی بیکن بریزید. سپس مخلوط تخم مرغ را روی مواد بریزید.
پخت کیش
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه قرار دهید تا سطح کیش طلایی و بافت آن سفت شود.
💡 نکات طلایی برای کیش لورن عالی
1. کره سرد: برای خمیر بهتر از کره بسیار سرد استفاده کنید
2. پنیر گرویر: از پنیر گرویر اصل فرانسوی استفاده کنید
3. فلفل سیاه: از فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم بهتر استفاده کنید
4. خمیر: خمیر باید حداقل ۳۰ دقیقه استراحت کند
5. پخت: کیش را در طبقه وسط فر بپزید تا پایه آن کاملاً بپزد
نحوه سرو سنتی
- کیش لورن را گرم سرو کنید
- به همراه سالاد سبز تازه با سس وینگرت
- برای صبحانه یا ناهار عالی است
- می‌توانید با پیازچه خرد شده تزیین کنید
- بهترین همراهی با چای یا قهوه دارد
راز طعم بی‌نظیر کیش لورن؟ ادویه‌های باکیفیت!
ترکیب فلفل سیاه و جوز هندی اسپایفل طعمی منحصر به فرد به این غذای اصیل فرانسوی می‌دهد.
ارسال سریع به تمام ایران – کیفیت تضمینی
