آموزشی
دستور پخت رامن
رامن اصیل ژاپنی
سوپ نودل معروف ژاپنی با طعمی غنی و مواد تازه – دستور پخت خانگی
زمان آماده‌سازی
۳۰ دقیقه
زمان پخت
۱ ساعت
میزان سختی
متوسط
برای تعداد
۴ نفر
🧂 ادویه‌های مورد نیاز برای این دستور
مواد لازم برای رامن (۴ نفر)
🍜 مواد اصلی
- نودل رامن ۴۰۰ گرم
- سینه مرغ یا گوشت گوساله ۳۰۰ گرم
- تخم مرغ نرم (آبپز) ۴ عدد
- جلبک نوری ۴ برگ
🧄 مواد پایه
- پیازچه خرد شده ۱ پیمانه
- سیر ریز شده ۴ حبه
- زنجبیل تازه رنده شده ۲ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد ۳ قاشق غذاخوری
🍲 مواد سوپ
- آب مرغ ۱.۵ لیتر
- سس سویا ۵ قاشق غذاخوری
- میرین (سرکه برنج) ۳ قاشق غذاخوری
- قارچ شی‌یتاکه ۱۰۰ گرم
طرز تهیه رامن
آماده‌سازی مواد
گوشت مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید. قارچ شی‌یتاکه را ورقه کنید. پیازچه را ریز خرد کرده و زنجبیل را رنده کنید. تخم مرغ‌ها را به مدت ۶ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
تهیه سوپ پایه
در قابلمه‌ای بزرگ، روغن کنجد را گرم کنید. سیر و زنجبیل را تفت دهید تا عطر آن‌ها خارج شود. آب مرغ را اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید. سپس سس سویا، میرین و پودر زنجبیل را اضافه کنید.
پخت گوشت و قارچ
گوشت مرغ و قارچ شی‌یتاکه را به سوپ اضافه کنید. با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. در انتها فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کنید.
پخت نودل
نودل‌ها را در آب جوش جداگانه به مدت ۳-۴ دقیقه بپزید (از زمان روی بسته‌بندی استفاده کنید). سپس آبکش کرده و بلافاصله در کاسه‌ها قرار دهید.
مونتاژ رامن
سوپ داغ را روی نودل‌ها بریزید. گوشت، قارچ، تخم مرغ نیم‌پز و جلبک نوری را روی آن قرار دهید. با پیازچه تازه و کمی فلفل قرمز تزیین کنید.
💡 نکات طلایی برای رامن عالی
1. آب مرغ غلیظ: برای طعم بهتر از آب مرغ خانگی استفاده کنید
2. نودل باکیفیت: از نودل مخصوص رامن استفاده کنید
3. تخم مرغ نرم: تخم مرغ را بیش از ۷ دقیقه نپزید تا زرده روان بماند
4. ادویه‌های تازه: از فلفل سیاه تازه و پودر زنجبیل مرغوب استفاده کنید
5. سرو داغ: رامن را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید
نحوه سرو و تزیین
رامن را در کاسه‌های گود و بزرگ سرو کنید. برای تزیین:
- 🥚 تخم مرغ نرم نصف شده با زرده روان
- 🌱 پیازچه تازه خرد شده
- 🍄 قارچ شی‌یتاکه سرخ شده
- 🌶️ مقداری فلفل قرمز برای تندی
راز طعم بی‌نظیر رامن؟ ادویه‌های باکیفیت اسپایفل!
ترکیب فلفل سیاه با پودر زنجبیل طعمی منحصر به فرد به این غذای ژاپنی می‌دهد. برای تهیه ادویه‌های باکیفیت و ارگانیک به فروشگاه اسپایفل مراجعه کنید.
ارسال سریع به تمام ایران – ضمانت کیفیت
دستور پخت بر اساس استانداردهای آشپزی ژاپنی و تجربیات سرآشپز هیروشی یاماموتو تنظیم شده است. نسخه اصلاح شده برای ذائقه ایرانی.
