سمنوی اصیل خانگی با طعمی به یاد ماندنی

زمان آماده‌سازی

۳ روز

زمان پخت

۸-۱۰ ساعت

میزان سختی

متوسط

مناسب برای

نوروز و مراسم خاص

مواد لازم

گندم را بشویید و به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. سپس در پارچه‌ای نخی قرار دهید و روزانه ۲-۳ بار آبکشی کنید. پس از ۳ روز جوانه‌ها آماده خواهند بود.

جوانه‌ها را با ۲ پیمانه آب در مخلوط کن بریزید و کاملاً له کنید. مخلوط را از صافی رد کرده و عصاره آن را جدا کنید.

عصاره جوانه را با آرد مخلوط کنید. در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. به تدریج آب اضافه کنید تا غلیظ شود.

پس از ۶-۷ ساعت پخت، روغن، گلاب و هل را اضافه کنید. هم زدن را ادامه دهید تا سمنو به غلظت مناسب برسد و رنگ آن تیره شود.

سمنو را در ظرف سرو ریخته و با خلال پسته و بادام تزیین کنید. بهتر است سمنو را ولرم یا سرد سرو نمایید. این دسر سنتی همراه با چای ایرانی عالی می‌شود.