آموزشی
شاورما
شاورما لبنانی
غذای اصیل خاورمیانه‌ای با گوشت مرغ یا گوسفند و ادویه‌جات مخصوص، همراه با سس تاهینی و سبزیجات تازه
زمان آماده‌سازی
۲ ساعت (شامل ۱ ساعت استراحت)
زمان پخت
۲۰-۳۰ دقیقه
میزان سختی
متوسط
برای تعداد
۴-۶ نفر
🧂 ادویه‌های کلیدی برای شاورما
مواد لازم برای شاورما (۴-۶ نفر)
🍗 مواد اصلی
- ران مرغ یا گوشت گوسفند ۸۰۰ گرم
- روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده ۴ حبه
- آبلیمو تازه ۳ قاشق غذاخوری
- ماست طبیعی ½ پیمانه
🌿 ادویه‌جات مخصوص
- زیره سبز ۱ قاشق غذاخوری
- پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
- دارچین ½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
🥙 سس و تزیین
- سس تاهینی ½ پیمانه
- ماست ½ پیمانه
- آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده ۱ حبه
- نمک ¼ قاشق چایخوری
- نان پیتا یا لواش ۶ عدد
طرز تهیه شاورما لبنانی
تهیه مایه ادویه
در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، آبلیمو، ماست، سیر رنده شده و تمام ادویه‌ها شامل فلفل سیاه، زیره سبز، پاپریکا و دارچین را مخلوط کنید تا یک مایع یکدست به دست آید.
آماده کردن گوشت
گوشت را به صورت نوارهای نازک (حدود ۱ سانتی‌متر ضخامت) برش دهید. گوشت را به مایه ادویه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا تمام قطعات کاملاً آغشته شوند. روی کاسه را پوشانده و حداقل ۱ ساعت (ترجیحاً ۴ ساعت) در یخچال استراحت دهید.
پخت شاورما
گوشت‌ها را در تابه‌ای داغ با کمی روغن سرخ کنید یا روی ذغال کباب کنید. برای روش سنتی، می‌توانید گوشت‌ها را روی سیخ قرار داده و با حرارت ملایم بپزید تا طلایی و آبدار شوند (حدود ۱۵-۲۰ دقیقه).
تهیه سس تاهینی
در یک کاسه، تاهینی، ماست، آبلیمو، سیر رنده شده و نمک را مخلوط کنید. اگر سس غلیظ بود، کمی آب گرم اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
سرو شاورما
نان پیتا را گرم کنید. گوشت‌های پخته شده را همراه با سبزیجات تازه (گوجه، خیار، پیاز) و سس تاهینی در نان بپیچید. می‌توانید با ترشی‌های لبنانی مانند ترشی بادمجان یا فلفل سرو کنید.
💡 نکات طلایی برای شاورمای عالی
۱. زمان استراحت: هرچه گوشت زمان بیشتری در مایه ادویه بماند، طعم بهتری می‌گیرد (حداقل ۱ ساعت، ایده‌آل ۴ ساعت).
۲. برش گوشت: گوشت را در جهت مخالف رشته‌های عضلانی برش دهید تا تردتر شود.
۳. حرارت مناسب: از حرارت ملایم استفاده کنید تا گوشت آبدار بماند و نسوزد.
۴. ادویه‌های تازه: استفاده از فلفل سیاه و زیره سبز تازه طعم اصیل‌تری به شاورما می‌دهد.
۵. سس تاهینی: برای طعم بهتر، سس را چند ساعت قبل تهیه کنید تا طعم‌ها ترکیب شوند.
۶. جایگزین گوشت: می‌توانید از سینه مرغ یا حتی قارچ برای نسخه گیاهی استفاده کنید.
نحوه سرو و تزیین
- 🥙 شاورما را در نان پیتای گرم با سبزیجات تازه سرو کنید.
- 🧄 با سیر تازه خرد شده و جعفری تزیین کنید.
- 🌶️ کمی فلفل قرمز یا سس هریسا اضافه کنید.
- 🍋 با لیموی تازه و ترشی‌های لبنانی همراه کنید.
- 🥒 سالاد فاتوش یا تبوله به عنوان پیش غذا سرو کنید.
راز طعم بی‌نظیر شاورما؟ ادویه‌های باکیفیت اسپایفل!
ترکیب فلفل سیاه، زیره سبز و پاپریکا طعمی اصیل به این غذای لبنانی می‌دهد. برای تهیه ادویه‌های باکیفیت و ارگانیک به فروشگاه اسپایفل مراجعه کنید.
ارسال سریع به تمام ایران – ضمانت کیفیت
دستور پخت بر اساس استانداردهای آشپزی لبنانی و تجربیات سرآشپزهای سنتی تنظیم شده است. نسخه کاملاً حلال.
