آموزشی
دستور تهیه استیک
استیک گوشت کلاسیک
استیک آبدار با گوشت باکیفیت، ادویه‌های مرغوب و سس ویژه
زمان آماده‌سازی
۳۰ دقیقه
زمان پخت
۱۵ دقیقه
میزان سختی
متوسط
برای تعداد
۲ نفر
🧂 ادویه‌های مورد نیاز برای این دستور
مواد لازم برای استیک (۲ نفر)
🥩 مواد اصلی
- فیله گوشت گوساله ۴۰۰ گرم
- کره بدون نمک ۵۰ گرم
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- سیر تازه ۳ حبه
🧂 مواد چاشنی
- نمک دریایی ۱ قاشق چایخوری
- پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری
- پودر رزماری ۱ قاشق چایخوری
🍄 مواد سرو
- قارچ دکمه‌ای ۲۰۰ گرم
- پیاز قرمز ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
- سیب زمینی کبابی ۲ عدد
- سس باربیکیو به مقدار لازم
طرز تهیه استیک گوشت
آماده‌سازی گوشت
گوشت را از یخچال خارج کرده و ۲۰ دقیقه قبل از پخت در دمای اتاق قرار دهید. سطح گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید.
مزه‌دار کردن گوشت
گوشت را با فلفل سیاه، پودر سیر، فلفل قرمز، نمک دریایی، رزماری و آویشن به خوبی آغشته کنید.
گرم کردن تابه
یک تابه سنگین (ترجیحاً چدنی) را روی حرارت زیاد قرار دهید تا کاملاً داغ شود. سپس روغن زیتون به آن اضافه کنید.
پخت استیک
گوشت را در تابه داغ قرار دهید. برای پخت متوسط (مدیوم)، هر طرف را ۴-۵ دقیقه بپزید. در ۲ دقیقه آخر، کره و سیر را به تابه اضافه کنید و با قاشق کره آب شده را روی گوشت بریزید.
استراحت دادن گوشت
پس از پخت، گوشت را از تابه خارج کرده و روی تخته برش قرار دهید. روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
تهیه سس و سبزیجات
در همان تابه، قارچ، پیاز و فلفل دلمه‌ای را تفت دهید. سپس کره باقیمانده و مقداری سس باربیکیو به آن اضافه کنید.
💡 نکات طلایی برای استیک عالی
1. گوشت باکیفیت: از فیله گوشت گوساله با رگه‌های چربی مرمری استفاده کنید
2. دمای اتاق: گوشت باید قبل از پخت به دمای اتاق رسیده باشد
3. حرارت بالا: تابه باید کاملاً داغ باشد تا گوشت سریع برشته شود
4. استراحت گوشت: پس از پخت حداقل ۱۰ دقیقه به گوشت استراحت دهید
5. ادویه‌های مرغوب: از رزماری و آویشن اسپایفل برای طعم بهتر استفاده کنید
نحوه سرو و تزیین
- استیک را به صورت اریب و با ضخامت مناسب برش دهید
- آن را با سس باربیکیو خانگی و سبزیجات کبابی سرو کنید
- سیب زمینی کبابی یا پوره سیب زمینی همراه خوبی برای استیک است
- برای تزیین از برگ‌های تازه رزماری و آویشن استفاده کنید
- استیک را روی تخته چوبی سرو کرده و با پیاز کاراملی تزیین کنید
راز طعم بی‌نظیر استیک؟ ادویه‌های باکیفیت اسپایفل!
ترکیب فلفل سیاه با رزماری و آویشن اسپایفل طعمی منحصر به فرد به این غذای لذیذ می‌دهد.
ارسال سریع به تمام ایران – ضمانت کیفیت
دستور پخت بر اساس استانداردهای بین‌المللی استیک و تجربیات سرآشپزهای حرفه‌ای تنظیم شده است.
