وانیل آموزشی, غذاهای ایرانی
دستور پخت حلوای زعفرانی
حلوای آردی اصیل با زعفران و گلاب
زمان آماده‌سازی
۱۵ دقیقه
زمان پخت
۳۰ دقیقه
میزان سختی
متوسط
نوع غذا
دسر ایرانی
مواد لازم
مواد اصلی:
- • آرد سفید: ۲ پیمانه
- • روغن: ۱ پیمانه
- • شکر: ۱ پیمانه
- • آب: ۱ پیمانه
طعم‌دهنده‌ها:
- • زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- • گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
- • هل ساییده: ½ قاشق چایخوری
- • پودر پسته: برای تزیین
طرز تهیه
۱. تفت آرد
آرد را در تابه‌ای با کف ضخیم روی حرارت ملایم به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود و بوی خامی آرد از بین برود. مرتب هم بزنید تا نسوزد.
۲. افزودن روغن
روغن را کم کم به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً جذب آرد شود. این مرحله حدود ۵ دقیقه طول می‌کشد.
۳. تهیه شربت
در قابلمه‌ای جداگانه، آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود. سپس گلاب، زعفران و هل را اضافه کنید.
۴. ترکیب نهایی
شربت را آرام آرام به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. حرارت را کم کنید و ۱۰ دقیقه دیگر هم بزنید تا حلوا غلیظ شود.
نکات طلایی
- • از تابه با کف ضخیم استفاده کنید تا آرد نسوزد
- • تفت آرد باید روی حرارت ملایم و با صبر انجام شود
- • برای عطر بیشتر می‌توانید از مخلوط گلاب و زعفران بیشتری استفاده کنید
- • حلوا را می‌توانید در قالب‌های کوچک ریخته و پس از سرد شدن سرو کنید
روش سرو
حلوا را در ظرف سرو ریخته و با پودر پسته، خلال بادام یا گلبرگ‌های گل محمدی تزیین کنید. همراه با چای ایرانی سرو نمایید.
© ۱۴۰۳-۱۴۰۴ | تمامی حقوق محفوظ است | دستور پخت اختصاصی اسپایفل
© 2024-2025 | All Rights Reserved | Spifel Recipe
